Schokoladig, cremig, klassisch: Die Schoko-Sahnetorte, bestehend aus einem lockeren Biskuit, feiner Schokosahne und einer dunklen Ganache. Eine süße Sünde, die einfach glücklich macht!

Schoko-Sahnetorte Rezept

Zutaten

Für den Teig:
– 375g Weizenmehl
– 375ml Sprudelwasser
– 300g Rohrohzucker
– 160ml Sonnenblumenöl
– 50g Kakaopulver
– 1 Pck. Backpulver
– 1 TL Natron
– Prise Meersalz
Für die Creme:
– 400ml Soja- oder Hafercuisine (zum Aufschlagen)
– 1 Pck. Bourbonvanillezucker
– 200g Zartbitterkuvertüre
– 4-5 Päckchen Sahnesteif

Für die Ganache:
– 200g Zartbitterkuvertüre
– 100ml Soja- oder Hafercuisine (zum Aufschlagen)
– 30g Margarine
– 1 Pck. Sahnesteif

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Zubereitung

Aus den Biskuitteig-Zutaten einen fluffigen Teig rühren, diesen in eine Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!

Währenddessen die Zartbitterkuvertüre kleinhacken (dabei etwas für die Verzierung zur Seite stellen) und über einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen und mit der flüssigen Schokolade vermengen. Für etwa eine Stunde kaltstellen. Sobald der Biskuit abgekühlt ist, wird er vorsichtig mit einem scharfen Messer in drei Teile bzw. Böden geschnitten. Die Springform nun mit Frischhaltefolie auskleiden (dadurch kann man die Torte später besser auf eine Platte heben), den ersten Boden reinlegen und die Hälfte der Schokosahne darauf verteilen.

Mit dem zweiten Boden ebenso verfahren und mit dem obersten Boden abschließen. Für mindestens 2 Stunden kaltstellen. Danach für die Ganache die restliche Kuvertüre schmelzen, die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Nun zuerst die Margarine mit dem Mixer verquirlen, dann die Schoko und zum Schluss die Sahne unterrühren. Die durchgekühlte Torte von dem Tortenring befreien, die Ganache mit einem Messer auftragen und mit den zur Seite gestellten Schokosplittern verzieren. Nochmals für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank. C’est ça!

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